茭白，是我国特有的水生蔬菜，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。
所需食材
- 主料：
- 茭白3根
- 细香葱2根
- 辅料：
- 老抽5ml
- 生抽20ml
- 白糖6g
- 黄酒15ml
做法 共11个步骤
1.准备好主要食材。
2.茭白切滚刀块。
3.香葱切葱花备用。
4.将老抽、生抽、白糖、黄酒混合成调味汁。
5.炒锅置于火上，放入适量橄榄油，开大火烧至五成热。
6.放入茭白，改中小火煎。
7.直到茭白边角微黄，表面稍稍收缩。
8.盛出。
9.利用锅里的底油炒香葱花（葱花不要全部放完，留一小部分做点缀用）。
10.倒入茭白翻炒均匀。
11.倒入调味汁，盖上锅盖，转小火焖至汤汁收干即可盛出，撒些许香葱花点缀。
