首先来准备一下做红烧鸡块所需的用料：

鸡块 450克 八角 2个 姜 1块 干红辣椒 2个 小葱 3棵 生抽 20毫升 老抽 25毫升 料酒 25毫升 白糖 少许 盐 适量

=接下来请看具体的做法步骤=

- STEP1 -

首先将鸡块用冷水浸泡30分钟，泡出血水。或者冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫捞出过凉水！控干水分

- STEP2 -

起锅烧油，下入姜片、八角和干红辣椒爆香

- STEP3 -

下入鸡块，翻炒至鸡块无血色

- STEP4 -

锅中淋入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。加入开水没过鸡块即可

- STEP5 -

大火煮到鸡肉软烂，放入白糖和盐调味，下入小葱段翻炒即可出锅装盘

- STEP6 -

肉质细嫩，营养美味的红烧鸡块，请大家参考