夏季，很多人都不喜欢，热的难受，就想整天待在空调房间里什么也不做，吹着空调，看着电视，再吃着西瓜，这是多么享受的事情，正因为夏季有了西瓜，我们才会好受一些，夏季必备的解暑水果，这个时候已经有西瓜在热卖了，只是西瓜的价格居高不下，没有办法，今年的水果价格都非常昂贵，比以前高了好几倍，那些经常吃的苹果梨，让人不敢再吃了，一斤苹果8块多还是最便宜的，这样的价格让人怎么吃，那么同样上市的西瓜更是贵，单价上比较虽比苹果少一些，可西瓜又大又重，买一个西瓜花上三四十都是少的。
快进入夏季最热的日子了，没有西瓜来解暑让人怎么活，所以就算西瓜比往年贵很多，我们还是会忍不住去买的吃，首先我们要学会挑选西瓜，不然很容易花了大价钱买了不好的西瓜，吃不完扔了心疼，再次就是这么贵的西瓜，我们一定要合理利用起来，吃完的西瓜皮别再扔掉了，留下来做些食物，很有特色，味道还不错，比如做成西瓜酱来吃，也可以炒西瓜皮来吃，做西瓜酱比较麻烦，也比较费时间，做好之后需要长时间等待，所以大家可以炒西瓜皮吃，嫌吃完的西瓜皮不卫生，那么我们可以提前将西瓜皮切下来，做成小菜，简单一炒，省事又节约又好吃，会过日子的人都这么做，简单炒一炒比瓤都好吃！
我们吃西瓜的时候，往往吃到快接近西瓜皮的部分就不想吃了，味道不甜水分不大，就会扔掉，妈妈每次不会扔掉西瓜皮，将它们留下来，削掉咬过的部分，切掉外皮硬的部分，做成小菜给我们吃，记得第一次妈妈这么做的时候，我还很嫌弃这道菜，没想到吃了一口尝试一下，发现味道很好，一种脆脆的感觉，咸甜味，很有特点，吃起来有点像黄瓜，又显得与众不同，真是很不错。今年西瓜贵，买个西瓜，吃了瓜瓤，吃了瓜皮，这么算下来，一点不浪费。
我们选程度高的西瓜，那种薄皮的西瓜，不仅西瓜瓤口感好，而且瓜皮炒好后吃起来也清脆，更好吃，将西瓜瓤和西瓜皮分开，西瓜切成小块扎着吃，西瓜皮削掉外皮绿色硬的部分，留下白色带红色的部分，然后切成片或者切成丝，随自己喜欢，放入碗中，撒上一些食盐进行腌制，直到出水之后，捞出西瓜皮。
炒锅中加入适量食用油，烧热后，将西瓜皮倒入，翻炒之后撒点鸡精，翻炒均匀就可以出锅了，就这么清炒出锅的西瓜皮，吃起来非常不错，脆口好吃，记住炒的时间要短，吃起来才更清脆，做法简单方便，在夏季吃西瓜，可以试试西瓜皮的吃法，你觉得呢？