家里人少，有时候就懒得煮饭炒菜了。不如做点面条、米粉啥的，一锅出，一顿饭，省心又省事。今天周末只有我和女儿两个人在家，早餐吃得比较晚一些，午餐就做些简单快手的。简单做个炒米粉，每人一盘，轻松解决一顿饭。
炒米粉做法灵活，喜欢吃什么菜就搭配什么，荤素随意。今天做了最家常的鸡蛋炒米粉，快煮、快炒，十几分钟就端上桌，爽滑筋道，简单却也美味。天气渐渐热起来了，不想做饭太麻烦，偶尔炒的米粉吃吃还是不错的。
家常炒米粉
【食材】米粉、鸡蛋、绿豆芽、包菜、胡萝卜、葱、蒜、盐、老抽、生抽、五香粉、辣椒
【具体做法】
1，米粉开水下锅，煮7~8分钟。或者煮5分钟，关火焖5分钟。没有硬心了捞出。
2，煮熟的米粉用凉水淘两遍，再捞出控干水分。过凉水后的米粉口感更弹。
3，根据自己的喜欢准备一些配菜。我这里搭配了绿豆芽、胡萝卜、包菜，分别洗净，切丝。
4，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速滑炒，将鸡蛋炒熟炒散，盛出备用。
5，锅里再加少许油，放入葱、蒜炒香，喜欢吃辣就放些干辣椒或者红米椒一起炒香。
6，倒入绿豆芽、胡萝卜、包菜，大火翻炒至6分熟。
7，最后把米粉放进来，接着加盐、五香粉、鸡精、生抽、老抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。
这种炒粉，有些辣味才更香。盛出一盘不辣的给孩子吃，再放些红辣椒翻炒几下，香香辣辣吃起来很开胃。
