假酒的管理涉及多个部门，主要包括：
市场监督管理局
市场监督管理局负责市场监督管理和行政执法，打击制售假酒的行为。他们有权对涉嫌违法的生产和销售假酒的企业和个人进行调查、处罚和取缔。
市场监督管理局还负责受理消费者投诉，并通过12312等热线电话接受举报。
公安机关
公安机关负责打击涉及假酒的犯罪行为，包括生产、销售假冒注册商标的商品等。公安部曾部署开展“净风”专项行动，严厉打击冒用党政机关、军队等名义生产、销售所谓“特供”“专供”等假酒犯罪活动。
消费者协会
消费者协会可以协助消费者进行投诉和调解，帮助消费者维护合法权益。
商务部门
商务部门也参与打击假酒的行动，通过12312举报投诉网络接受举报，并加快建设举报投诉服务中心。
建议
消费者在发现假酒时，可以通过拨打12312、向市场监督管理局或消费者协会举报。
生产经营者应严格遵守相关法律法规，自觉抵制和举报制售假酒的行为，以维护市场秩序和消费者权益。