农村合作社可以经营的项目主要包括：
农作物种植：
包括粮食、蔬菜、水果、中药材等作物的规模化、标准化种植。
畜牧养殖：
涉及猪、牛、羊、鸡、鸭等家禽家畜的养殖，以及养蜂、养鱼等特种养殖。
农产品加工：
对农作物或畜牧产品进行深加工，如米面加工、果蔬加工、肉类制品等。
农业技术服务：
提供种植、养殖技术指导，以及农药、化肥、种子等农资的供应服务。
农村旅游：
开发乡村旅游项目，如民宿经营、农事体验、乡村风光观光等。
农产品销售：
建立销售渠道，如设立农产品直销店、参与电商平台销售等。
其他服务：
可能包括农村民间工艺及制品的开发经营、休闲农业和乡村旅游资源的开发经营，以及与农业生产经营有关的技术、信息、设施建设运营等服务。
农村合作社的经营活动需遵守相关法律法规，并在工商机关登记注册的业务范围内开展