好吃的美味，都是非常简单的，需要的食材不多，制作出来香辣开胃。鸡胗也就是鸡的胃，这个地方肉质发达，炒制出来是脆脆的口感，吃着口感非常的不错。
爱吃鸡胗的你，肯定是什么样的配菜炒制都吃过啦，鸡胗不管是剁椒、泡椒、青椒、青菜。这些食材都是可以炒制的，炒出来吃着味道还非常耳朵不错，喜欢吃鸡胗的朋友可以来看看这道剁椒鸡胗哦。
准备需要的食材：鸡胗200g、剁椒2汤匙、生抽1茶匙、蚝油半汤匙、料酒1茶匙、食用油2汤匙、芝麻油半茶匙、姜葱蒜适量，盐适量；
步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将买回的动鸡胗，黑清洗干净了。这里需要将其浸泡一下，再将其加入盐，反复搓洗，再用清水洗干净。
步骤二：然后锅内烧开水，放入鸡胗，大概半分钟，鸡胗表面变色，就迅速捞出，用清水洗干净沥干。这样处理好的鸡胗，将其给切片了，再准备适量额配料，葱切段，大蒜切片，姜切丝。
步骤三：这里在鸡胗中，加入半茶匙的盐、蚝油、白糖，搅拌均匀，腌制20分钟。准备炒制啦，炒锅洗净烧热，锅中放油，待油热后放入鸡胗，炒至鸡胗变色，大概炒到只剩下油没有水分的样子。
步骤四：然后就可以放入料酒、姜、蒜，炒均匀后。就放入剁椒，翻炒大概1分钟，最后放入葱段、芝麻油、生抽，炒均匀就可以出锅。
鸡胗容易出水，所以，要将其炒干，不然就不好吃了，味道口感上就没有优势啦。