女儿红是中国所特有的陈年佳酿。它主要由优质的糯米、上好的酒曲及江浙的泉水，用古法酿制再深藏地下十八年而制成。其酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳、十里飘香；酒味集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体，令人回味无穷。关于女儿红的来源，有这样一个传说：
晋代，绍兴东关有一个员外的妻子久婚不育，员外盼嗣心切，花了大量钱财寻找了各种各样的偏方，才让妻子怀孕。他欣喜之余，特意酿下二十多坛糯米酒予以庆祝。十个月之后，员外的妻子生下一个女儿。满月时，员外拿出亲自酿造的二十多坛糯米酒大宴宾客。岂料，酒席散后，还有几坛未开封的好酒，弃之实在可惜。于是，员外就将这些酒埋在了花园中的桂花树下。
十八年转眼即逝。员外的千金已成为一位亭亭玉立的少女，说媒提亲之人数不胜数。最后，员外将其许配给恩人的儿子。大喜之日，老员外与众宾客欢庆畅饮，酒水渐尽却仍不尽兴。忽然之间，老员外想起十八年前在桂花树下埋藏的那几坛好酒，便命人掘陈酿以宴宾客。出人意料的是，这些十八年的陈酿打开时，芳香顿时扑鼻而来、浸人心脾。众人争相品尝，无不为其晶莹瑰丽之色、甘香醇厚之味而倾倒。
此后，街坊邻居纷纷效仿，在生了女儿时，就酿酒埋藏；待女儿出嫁时，就掘酒宴客。于是，古绍兴一带就逐渐形成“生女必酿女儿酒，嫁女必饮女儿红”的习俗。