签订廉洁协议的目的和意义在于：
规范行为：
签订廉洁协议可以规范各方之间的行为，建立诚信和互信的关系，确保合作的公平、公正、公开。
维护合法权益：
通过明确各方的基本信息、权利和义务，廉洁协议能够保障合作双方的合法权益，防止在合作过程中出现损害对方利益的行为。
防范商业贿赂：
廉洁协议通过设定诚信告知义务和规范合作行为，有效防范商业贿赂行为的发生，加强企业合规经营管理。
促进合作共赢：
廉洁协议旨在促进交易双方构建廉洁、诚信、互利共赢的合作关系，并对合作过程中的各个环节进行规范化管理，以实现合作的双赢。
强化内部治理：
对于内部治理而言，签订廉洁协议能够要求员工恪守清廉，防止内部腐败问题的发生。
挽回损失：
若在合作过程中出现商业贿赂等违法行为，廉洁协议可以规定相应的违约金支付等制裁措施，并在构成刑事犯罪时追究相关行为人的刑事责任，从而挽回损失。
构建廉洁环境：
签订廉洁协议有助于构建廉洁透明的政务环境和社会氛围，特别是在医疗、建筑等行业中，廉洁协议能够有效预防和制止各种违法违纪和腐败问题的发生。
综上所述，签订廉洁协议对于促进合作、规范行为、防范风险、维护合法权益等方面都具有重要意义。因此，在各类商业合作中，签订廉洁协议是一种常见的做法，也是保障合作顺利进行的重要措施。