下面分享一道好吃的下饭菜，火腿肠炒鸡蛋的家常做法，孩子们最喜欢吃的一道菜，做法非常简单，到店里吃不到，开始制作吧，
准备食材，
牛肉火腿肠2根，鸡蛋4个，葱，葱花，小米辣，
配料准备，
盐，鸡精，不喜欢吃鸡精的可以不放，就到点盐即可，
烹饪方法，
1、把牛肉火腿肠去掉外皮，切刀切片，装盘备用，
2、葱切丝，小米辣切段，小葱切葱花，
3、鸡蛋打入碗中搅拌均匀，
4、起锅烧油，油温五成热，倒入鸡蛋液，鸡蛋两面定型后，用锅铲子打散鸡蛋，然后盛出来，备用，
5、起锅烧油，油温起来，放入葱，小米辣，炒香，再把火腿肠放进来，翻炒30秒，把炒好的鸡蛋倒进来，加入盐，鸡精，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅，
