关于欠款多久不还可以起诉的问题，根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，一般情况下，欠钱不还的诉讼时效是三年，但这并不意味着超过三年就不可以起诉。
具体而言，诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。如果债权人在约定的还款期限届满后未收到还款，并且没有出具没有明确还款日期的欠款条，那么诉讼时效将从还款期限届满之日起计算，期限为三年。
需要注意的是，即使超过了三年诉讼时效，债权人仍然可以向法院提起诉讼，但败诉的风险会非常高。此外，如果债权人在诉讼时效期间内曾经向债务人催讨过欠款，或者债务人承认过债务，这些行为都可能导致诉讼时效的中断，诉讼时效将从中断之日起重新计算。
因此，建议债权人在发现欠款未还后尽快采取行动，以免因超过诉讼时效而丧失法律保护的权利。如果债务人已经出具了没有明确还款日期的欠款条，诉讼时效将从中断之日起重新计算，债权人可以在新的诉讼时效期间内提起诉讼。