卖猪肉需要办理以下手续：
营业执照：
这是所有生意的敲门砖，没有它就开不了张。办理营业执照需要的证件材料包括身份证原件和复印件、店铺的场地证明文件（房产证或者土地证复印件）、租赁合同原件和复印件、证件相片一张、经营范围中有属于登记前置行政许可经营项目的，提交加盖印章的相关许可证件、批准文件的复印件等。
食品流通许可证：
没有这个证件，猪肉就进不了商超、农贸市场。申请食品流通许可证需要向当地市场监督管理部门申请，证明有资格从事猪肉销售。
动物防疫合格证明：
这个证明是官方兽医站颁发的，表明猪肉经过了严格的检疫，是安全的。销售猪肉需要三证：营业执照、食品流通许可证、动物防疫合格证明。
健康证明：
销售人员需定期进行健康检查，确保不会将疾病传播给消费者。
税务登记证：
依法纳税的证明，表明商家已在税务部门登记并能够按规定缴纳税款。
调运备案：
根据《中华人民共和国动物防疫法》以及国家、市、县相关文件精神，市外调入非乳用和非种用动物以及动物产品、市内跨区县（自治县）运输非屠宰用的，应当在调入前向输入地县级动物卫生监督机构备案，取得备案手续。
其他相关文件：
根据具体情况，可能还需要提供其他相关文件，如卫生管理制度、营业场所使用证明、设备清单等。
综上所述，卖猪肉需要办理营业执照、食品流通许可证、动物防疫合格证明、健康证明、税务登记证，并进行调运备案。建议提前咨询当地市场监督管理部门，了解详细的办理流程和所需材料，确保顺利经营。