垄在农业生产中具有多种作用，主要包括以下几点：
改善土壤结构：
垄作通过将土壤堆积成高凸的垄台和低凹的垄沟，增加了土壤的通透性和空隙度，使土壤不易板结，有利于作物根系的生长和发育。
提高土地利用率和防止水土流失：
垄作能有效地将土壤聚集在垄上，减少水流对土壤的冲刷，从而提高土壤质量和保水保肥能力，防止水土流失。
促进作物根系生长：
垄台土层厚，土壤空隙度大，为作物根系提供了良好的生长环境，有利于作物根系的扩展和吸收养分。
增加光照和地温：
垄作地表面积比平地增加约20~30%，接受阳光照射更多，使土壤升温更快，提高光能利用效率，有利于作物生长。
改善排水和灌溉：
垄作形成网格式排水通道，在多雨地区或雨季能提高土壤的排水性能，避免根部积水，减少病害和腐烂；干旱时则可通过垄沟灌溉，保证作物的水分供应。
便于田间管理：
垄作使田间作业更加方便，如施肥、灌溉、除草和收割等，提高农业生产效率。
减少病虫害传播：
垄沟起到扩大株距作用，植株间通风透光，有助于减少病害在植株之间的传播。
优化土壤结构：
长期的垄作种植可以改善土壤的物理结构，增强土壤的肥力和保水保肥能力。
综上所述，垄作是一种有效的农业耕作方法，能够显著提高农作物的产量和质量，同时也有助于保护环境和减少水土流失。