好吃美味的一道菜，在江浙菜中毛蟹炒年糕是很经典的一道好吃的烧蟹方法。️螃蟹可以选择带黄小螃蟹，也可以选这个时节鲜美的梭子蟹，或者中秋上市的大闸蟹！️螃蟹的鲜美融入年糕，软软糯唧唧的年糕绝对无敌好吃，喜欢吃螃蟹和年糕的小伙伴一定要试试看哦 ！
用料
- 毛蟹 5只
- 年糕 200g
- 葱 2段
- 姜 3片
- 小米椒 2个
- 老抽 1勺
- 生抽 3勺
- 面粉 适量
- 耗油 2勺
- 糖 1勺
- 料酒 1勺
做法步骤
1、准备好食材，毛蟹用牙刷洗干净，对半切开，最近的毛蟹，梭子蟹，大闸蟹都肉很多，也要黄，都可以用来烧这道菜。
2、螃蟹表面蘸一层面粉，避免炒的时候蟹黄蟹肉脱落
3、用油稍微炸一下
4、然后倒入年糕，炸1、2分钟左右
5、少量油，热油将葱姜蒜小米椒炒香
6、倒入螃蟹
7、加入老抽、生抽
8、再放一点耗油提鲜
9、加入料酒，去腥
10、然后倒入半碗开水，放入年糕
11、加入白砂糖，小火烧至年糕柔软
12、大火收汁，加一点盐，准备出锅
小贴士
梭子蟹的话可以不用裹面粉直接炸，带蟹黄的螃蟹还是要裹一层面粉，这道菜作为中秋摆上餐桌的一道菜很棒也很添彩噢！