要计算31000元需要交多少税，我们需要知道具体的税率适用区间。根据2024年最新的个人所得税税率结构，月应纳税所得额在超过5000元至20000元的部分适用10%的税率。
首先，我们计算应纳税所得额：
应纳税所得额 = 31000元 - 5000元（起征点） = 26000元
然后，我们应用10%的税率计算税款：
税款 = 26000元 × 10% = 2600元
因此，31000元在扣除个人所得税起征点后的应纳税所得额为26000元，需要缴纳的个人所得税为2600元。
建议在实际申报时，还需要考虑是否有专项附加扣除、五险一金等扣除项目，这些项目会进一步减少应纳税额。