金丝楠木的味道具有以下特点：
新料香味
清淡如药材：新采的金丝楠木会带有一种药香味，这种香味稍微浓重一些，但凑近闻可能会觉得刺鼻。
幽香淡雅：随着时间的推移和木材的干燥，这种药香味会逐渐变得清淡，成为一种让人感觉很舒服的清香。
老料香味
幽香若隐若现：老料的金丝楠木香味更为淡雅，有时甚至难以察觉，但整体给人一种宁静、舒适的感觉。
沉香味：有些老料可能会散发出沉香味，有时还会带有浓郁的花香和果香味。
阴沉料香味
沉香味：阴沉料的金丝楠木通常具有较为浓郁的沉香味，有时还会带有花香和果香。
浓郁的花香和果香：一些高品质的阴沉料可能会散发出非常浓郁的花香和果香，这种香味非常吸引人。
其他特点
淡淡的樟木气味：金丝楠木属于樟木类，因此会带有一种淡淡的樟木气味。
不刺激：金丝楠木的香味虽然存在，但并不浓烈，相对较为清淡，不会让人感到刺鼻。
持久性：真正的金丝楠木香味持久不散，即使长时间放置，香味也不会完全消失。
总结：
金丝楠木的香味以清淡、淡雅为主，新料带有药香味，老料和阴沉料则多为幽香或沉香味，有时伴有花香和果香。这种香味不仅让人感觉很舒服，还具有一定的清心、安神作用。在鉴别金丝楠木时，香味是一个重要的参考因素。