洋桔梗（学名：Eustoma grandiflorum （Raf.） Shinners），又称草原龙胆、大花桔梗，是 龙胆科多年生草本植物。它原生于美国南部至墨西哥之间的石灰岩地带，现代栽培主要在日本兴旺起来。
洋桔梗的形态特征包括：
株高：一般30至100厘米，茎直立，通常无毛，上部多分枝。
叶子：对生，阔椭圆形至披针形，几无柄，叶基略抱茎，叶表蓝绿色或灰绿色。
花朵：花冠呈漏斗状，有单瓣与双瓣之分，花色丰富，包括红、粉红、淡紫、紫、白、黄以及各种不同程度镶边的复色花。
洋桔梗的花期较长，一般从夏季一直延续到秋季，是一种非常受欢迎的观赏花卉。它的花语是“真爱不变”，因其花形别致，既像玫瑰又像罂粟，很快在国际上流行起来，成为国际上十分流行的盆花和切花种类之一。
需要注意的是，洋桔梗虽然美丽，但它的花期相对较短，一般只能持续几周到几个月，且需要专门照料，这些特点使得它不太适合作为送人的长久礼物。