店面转让费是指在商铺租赁过程中，原租户将其租赁权转让给新租户时所收取的费用。这一费用的产生通常是因为原租户在租赁期间对商铺进行了装修、品牌建设或其他形式的投入，这些投入使得商铺的市场价值得到了提升。因此，当原租户决定退出时，他们希望通过转让费来回收部分或全部的初始投资。
具体来说，店面转让费的原因包括：
店铺装修及设备投入：
原店主在经营过程中可能对店铺进行了大量的装修和购置了特定的设备，这些投入增加了店铺的价值。新店主接手后需要承担这些已有的投入成本，因此会支付转让费。
客户资源积累：
原店主在长期经营中积累了一定的客户资源和商业信誉，这些无形的资产对于新店主来说具有一定的价值。新店主愿意支付转让费来获取这些客户资源，以便快速开展业务。
地段和位置：
店铺所在的地段和位置也会影响转让费的高低。位于繁华地段、人流量大的店铺，其商业价值较高，转让费也就相应较高。
租约年限和剩余租期：
店铺的租赁合同期限和剩余租期也会影响转让费。如果店铺的租赁合同剩余期限较长，且租金较为优惠，转让方可能会收取更高的转让费。
品牌价值和知名度：
如果店铺是某个知名品牌的加盟店，或者已经积累了稳定的客户群体，品牌价值也会提高转让费。具有独特品牌或经营模式的店铺，其转让费可能会因为市场稀缺性而增加。
法律和合同条款：
在某些情况下，转让费也可能涉及到法律和合同条款的规定。例如，原店主可能需要支付违约金或提前解除合同的费用，这些费用可能会转嫁到新店主身上。
市场供需关系：
市场供需关系也会影响转让费的收取，在一些热门地段或热门行业，店铺的需求大于供给，转让者往往可以收取较高的转让费；而在一些冷清地段或冷门行业，转让费可能相对较低。
总之，店铺收取转让费是多种因素综合作用的结果，包括店铺的装修及设备投入、客户资源积累、地段和位置、租约年限和剩余租期、品牌价值和知名度、法律和合同条款以及市场供需关系等。