IH加热电饭煲是一种 采用电磁加热技术的电饭煲。其工作原理是通过电磁线圈接通交变电流，产生磁场，磁场使金属内胆自行发热，从而实现对锅内食物的加热。
与普通电饭煲相比，IH加热电饭煲有以下优点：
加热方式：
IH电饭煲采用电磁感应技术，实现内胆自身发热，是全方位立体加热，相比传统底盘加热方式，热传递环节更少，热能损耗更低。
热效率：
由于减少了热传递环节，IH电饭煲的热效率更高，火力更大，加热更充分，也更省电。
加热均匀性：
IH电饭煲的加热更加均匀，特别是立体IH加热方式，能够实现整个内胆同时发热，使米饭受热更均匀，口感更佳。
快速升温：
IH电饭煲能够快速升温，达到三层沸腾，使米饭更饱满更香甜。
目前市面上的IH加热电饭煲品牌有九阳、苏泊尔、松下等，其中苏泊尔在专业性和价格方面表现尤为突出。