“当肠粉变甜了？”近日，北京、上海等地兴起的甜口肠粉引发热议，而这一创新风潮其实早已在广佛甜品界流行。芒果肠粉、杨枝甘露肠粉等“甜品肠粉”不仅成为年轻人的打卡爆款，更让传统咸鲜肠粉与甜口肠粉的差异成为话题。4月1日，记者走访佛山多家甜品店，探究这一新奇美食的消费现状。
在禅城区一家老字号甜品店内，芒果肠粉被醒目地展示在菜单墙上，成为店里的销量明星产品。谈及这款甜品的制作理念，店主袁文定表示：“我们想打破人们对肠粉的传统认知，把广式甜品和肠粉结合起来。经过反复调试，最终选用新鲜芒果和特制果冻皮，既保留了肠粉的形态，又赋予了它全新的甜品口感。”
据袁文定介绍，这款甜品以新鲜芒果肉为主馅，外皮采用水果味果冻制成，口感接近布丁，最后淋上特调椰奶或芒果酱，清凉爽口。“已经推出好几年了，很受年轻人、学生和小朋友欢迎，每月至少能卖200份。”袁文定说。
市民徐小姐表示：“我能接受甜口肠粉，平时就爱吃甜品，我们老家也有类似的做法。”与传统肠粉相比，芒果肠粉在口感、原料和受众上差异明显——传统肠粉以米浆为皮，包裹肉、虾等咸鲜馅料，淋豉油食用，是经典的早餐主食；而芒果肠粉外皮Q弹似果冻，内馅甜蜜清凉，更像餐后甜品。 “我喜欢喝糖水，但肠粉还是习惯加酱油的！不过还是很新奇可以尝试一下。”住在附近 的老街坊李叔说。
尽管甜口肠粉与传统肠粉风味迥异，但它的出现无疑为传统美食注入了新的活力，极大地丰富了消费者的味蕾体验。所以甜口肠粉你会吃吗？可以在评论区留言哦。
文、图、视频/佛山市新闻传媒中心记者刘赟、朱志荣