面粉厂的主要工种包括：
洗麦工：
负责清洗小麦，去除杂质。
电工：
负责面粉厂内的电气设备的运行和维护。
维修工：
负责面粉厂设备的维修和保养。
装卸工：
负责面粉的装卸工作。
过磅员：
负责面粉的称重和记录工作。
挡车工：
负责操作机器，监控生产过程。
倒仓工：
负责面粉的倒仓和存储工作。
磨工：
负责将小麦磨成粉。
操作工：
负责面粉生产线的操作。
销售经理：
负责面粉产品的销售和市场推广。
品控经理：
负责面粉产品的质量控制和管理。
研发人员：
负责面粉生产技术的研发和创新。
市场经理：
负责市场调研和营销策略的制定。
管理人员：
负责面粉厂的整体管理和决策。
办事人员：
负责日常行政事务的处理。
一般工人：
从事生产线上的基础性和重复性工作。
这些工种涵盖了面粉厂从原料接收、清洗、磨粉、包装到销售和管理的各个环节。每个岗位都有其独特的价值和意义，并且需要不同的技能和专业知识。